лабораторная выпечка хлеба

Дата актуализации описания:07.11.2012

Дата актуализации текста:07.11.2012

Название англ.:Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking

Название рус.:Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба

Статус документа:действующий

Наименование документа:ГОСТ 27669-88

ГОСТ 27669-88 - Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлебаНастоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости

ГОСТ 27669-88 - Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба - Нормативные документы